L’archetto | Locarno

Unsere Rezension :

Das Take-away L’Archetto in Locarno bietet eine ganz besondere Pizza mit dem Namen „pinsa“ an. Seine Besonderheit ist der Teig, dessen Originalrezept auf die alten Römer zurückgeht. Dieser aus Weizen, Reis und Soja hergestellte Teig lässt man mindestens 48 Stunden aufgehen und ist dann sehr bekömmlich, was die Verdauung erleichtert, aber der Geschmacksgenuss ist identisch mit dem der klassischeren Pizza.

L’Archetto bietet verschiedene und originelle Arten von Pinse an: Wirhaben besonders die Patrizi e Plebei mit Rucola, Tomaten und Oliven sowie die Sette colli mit Auberginen, Kirschtomaten und Pecorino-Käse geschätzt.

Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie sich setzen möchten, einen Aperitif in der Casa Borgo gleich an der Ecke nehmen und Ihre Pinsa direkt von dort aus bestellen können.

Eine Pinsa kostet zwischen 7 und 10 Franken.